Papain enzym pulver
Papain, også kaldet papaya proteinase I eller papaya enzym, er udvundet af carica papaya frugt. Det er hvidt pulver med CAS-nummer 9001-73-4 og molekylær formel af C9H14N4O3. Papainpulver er opløseligt i vand og glycerol, uopløseligt i de fleste organiske opløsningsmidler. Papain er stabil under temperatur 85 °C, og det vil være delvist inaktivt, når temperaturen er højere end 90 °C.
Billeder af Papain
Sundhedsmæssige fordele ved Papain
De mulige sundhedsmæssige fordele ved papain kan omfatte,
1. lindre smerter og muskelømhed.
2. reducere inflammation.
3. hjælp til sårheling.
4. forbedre fordøjelsen, og støtte tarme og mave sundhed.
5. hjælpe med at fjerne døde hudceller og holde huden sund.
6. lindre hævelse.
7. øge immunforsvaret.
Anvendelse af Papain
Papain kan bruges som kød møremiddel, clarifier til ølbrygning, bulking agent til kiks. Det kan også anvendes som ingredienser til kosttilskud, kosmetik og lægemidler.