I dag leder flere og flere mennesker efter al naturlig mad og drikkevarer. Alle ingredienser i produkterne skal være fra naturlige kilder, herunder farvestoffer til mad. De fleste farvestoffer til fødevarer er i pulverform, og de kan let føjes til dine produkter og give dem et tiltrækkende udseende. Nogle gange kan du blande to, tre eller endda flere pigmenter og få en ny farve.
Normale farvestoffer, der er fremstillet af naturlig kilde, er gule, orange, rød, lilla, lilla rød, blå, sort og grøn.
Gul
Vandopløseligt curcumin ekstraheret fra gurkemejerot. Vandopløseligt curcumin er gult pulver og det har 10% curcuminindhold. Det bruges ofte som pigment til mad og drikke.
orange
Lutein ekstraheret fra morgenfrue. Lutein er vandopløseligt orange pulver. Det ser ud som gult ved lave koncentrationer og orange-rødt ved høje koncentrationer.
Rød
1. Rødbedsaftpulver fremstillet af roden af rødbeder. Når det opløses i vand, vil det være lys rød til mørk lilla afhængigt af den anvendte dosis.
2. Rødkål juice pulver fremstillet af rødkål blade. Rødkål juice pulver indeholder anthocyanin, der kan ændre farve, når pH-værdien ændres. Den er rød, lyserød eller magenta i syrer (pH< 7),="" lilla="" i="" neutrale="" opløsninger="" (ph="" ≈7)="" og="" blå="" til="" grøn="" til="" gul="" i="" alkaliske="" opløsninger="" (ph=""> 7).
3. Rose blomsterpulver lavet af tørret rose rose. Rose blomst pulver er lyserødt pulver, og det vil være lyserød til rødt, når det er opløseligt i vand. Det kan give dine produkter ikke kun god farve, men også behagelig lugt.
4. Rosellepulver fremstillet af tørret blomst af hibiscus sabdariff. Den vil være lys rød til mørkerød, når den opløses i vand. Ligesom rosenblomstpulver giver det også spændende lugt.
Lilla
1. Lilla søde kartoffelpulver lavet af lilla søde kartofler. Det er meget lilla farvestof til mad, drikke og bageriprodukter.
2. Lilla garnpulver eller UBE pulver. Det er gode farvestoffer og næringsingredienser til mad og drikke.
3. Sort gulerodssaftpulver fremstillet af lilla gulerodsrod. Det kan tilsættes i mad, drikkevarer, superfood og kosttilskud for at forbedre produkternes udseende, smag og ernæringskvalitet.
Blå
1. Blå spirulina pulver ekstraheret fra spirulina platensis. Den vigtigste aktive ingrediens i blå spirulina pulver er phycocyanin, og der er tre specifikationer med forskellige proteinindhold, phycocyanin E6, E18 og E25. Det kan tilføjes i mad, drikke, kosttilskud og kosmetikprodukter for at give dem en smuk blå farve.
2. Sommerfuglærblomspulver fremstillet af tørrede blomster af clitoria ternatea. Butterfly ærtepulver ændrer sin farve, når pH-værdien ændres. I neutrale opløsningsmidler er den blå, når opløsningen er sur, skifter farven til lilla, endda rød; mens opløsningen er basisk, vil farven være grøn.
Sort
Vegetabilsk carbon black pulver lavet af kokosnødskal. Vegetabilsk carbon black har E-nummer E153, og det er sort pulver, lugtfrit og smagløst, uopløseligt i vand eller organiske opløsningsmidler. Det bruges hovedsageligt i bagværk, ost, frosne fødevarer.
Grøn
Sodium magnesiumchlorophyllin og natrium kobberchlorophyllin, lavet af morbærblade. De er mørkegrønt pulver, opløseligt i vand. Det kan bruges som grønt farvestof i mad, kosmetik og tekstilprodukter.
Der er også mange andre madfarvestoffer, der er fremstillet af naturlige frugter og grøntsager. Mange af dem indeholder også forskellige ernæringsmæssige stoffer og kan give mange sundhedsmæssige fordele.