Forskellen mellem chitosan og chitooligosaccharid.

Chitin blev opdaget af den franske lærde Braqueno i 1811 og udvundet fra krebsdyrskaller af Ogier i 1823 og fik navnet CHITIN. Udseende og egenskaber: lys beige til hvid.

Kitin er et praktisk produkt og den første "funktionelle fødevare" godkendt i Japan. Imidlertid er kitin uopløseligt i vand, alkali, generelle syre og organiske opløsningsmidler og kun opløseligt i nogle koncentrerede syrer. Det nedbrydes delvist af virkningen af ​​kitinase og lysozym i den humane mave-tarmkanal. Derfor er dets absorptionshastighed ekstremt lav, dosis er stor, og reaktionen på indtagelse er så høj som mere end 70%. Kemisk behandling af kitin, fjernelse af acetylgruppen, bliver til chitosan.

Engelsk navn: chitosan

Kemisk navn: polyglucosamin (1-4)-2-amino-BD glucose

Molekylformel og molekylvægt: (C8H13NO5)n

Egenskaber: hvid, lugtfri, smagløs, uopløselig i vand, opløselig i sur opløsning

Chitosan, kemisk kendt som polyglucosamin (1-4)-2-amino-BD glucose, opnås ved deacetylering af chitin. Generelt opnås chitosan, når mere end 55% af N-acetylgrupperne fjernes. Chitosan er allerede opløseligt i fortyndet syre, hvilket er et skridt fremad fra kitin. Imidlertid er både kitin og chitosan store molekyler med molekylvægte fra hundredtusindvis til millioner og er uopløselige i vand. Chitosan opnås ved deacetylering af chitin og nedbrydes derefter yderligere til chitosan-oligosaccharider.

Engelsk navn: chitosan oligosaccharide/chitooligosaccharide, COS

Kemisk navn: -(1→4)-2-acetylamino-2-deoxy-D-glucose

Molekylformel og molekylvægt: (C8H13NO5)n

Egenskaber: lysegul, gul, lugtfri, smagløs, opløselig i vand

Ved at bruge chitosan som råmateriale er nedbrydning af chitosan til små molekyler chitosan-oligosaccharid. Dens molekylvægt er omkring 3000Da, og polymerisationsgraden er 2-20. Derfor er chitosan-oligosaccharid i sig selv en blanding, som indeholder monosaccharider helt frem til chitosan-decasaccharider, og hver type sukker har sin egen bestemte funktionalitet.

Chitosan-oligosaccharider kan opløses direkte i vand med en vandopløselighed på mere end 99% og en menneskelig absorptionshastighed på 99,88%. Doseringen og reaktionen efter indtagelse er stærkt reduceret, og den direkte fysiologiske reguleringseffekt af at deltage i den menneskelige krop er mere signifikant end chitosan, og den har mange funktioner, der er overlegne i forhold til højmolekylær chitosan. Chitosan skal nedbrydes af den menneskelige krops biologiske enzymer for at opnå nogle chitosan-oligosaccharider med lille molekylvægt. Under normale omstændigheder er nedbrydningsforholdet 1-5 %, og de resterende 95 % af polysacchariderne elimineres gennem det menneskelige tarmsystem. Derfor er chitosan-oligosaccharider mere effektive til at øge kroppens immunfunktion end chitosan.

01. Molekylvægtforskel

Chitosan oligosaccharider er et nyt produkt opnået ved at behandle chitosan med speciel bio-enzymteknologi, med en molekylvægt under 3000Da; chitosan er et produkt af delvis deacetylering af chitin med en molekylvægt på 500,000-1 mio.

02. Opløselighedsforskel

Chitosan-oligosaccharider har en lav molekylvægt og kan være fuldstændig opløselige i vand; chitosan kan kun være opløseligt i fortyndet syreopløsning. Forøgelsen af ​​vandopløselighed er en vigtig faktor, der påvirker nogle fysiologiske aktiviteter af chitosan-oligosaccharider. Kun når det er opløseligt i vand, kan det optages og udnyttes af organismer og vise biologisk aktivitet, så chitosan-oligosakkarider optages lettere af mennesker, dyr og planter.

03. Funktionsforskel

Chitosan oligosaccharider med en molekylvægt under 2000 viser unikke fysiologiske aktiviteter og funktioner: forbedring af makrofagernes funktion; hæmning af vækst og metastasering af tumorceller; reduktion af kolesterol og blodlipider; antibakteriel, antibakteriel og væsentlig fugtgivende og hygroskopisk mv.

Chitosan-oligosaccharider med en molekylvægt under 5000 har evnen til at hindre vækst og reproduktion af patogener, fremme proteinsyntese og aktivere planteceller og derved fremme hurtig plantevækst.

De mange funktioner af chitosan-oligosaccharider indikerer, at det er et alternativ i oligosaccharid-familien. Chitosan-oligosaccharider er de eneste alkaliske og positivt ladede oligosaccharider, der findes. Denne funktion bestemmer også, at det er det eneste oligosaccharid, der kan absorberes af tarmene og komme ind i blodcirkulationen. At nå alle dele af kroppen gennem blodcirkulationen er grundlaget for dens mange andre biologiske funktioner.

Forudsætningen for, at chitosan-oligosaccharider absorberes af tarmene, er, at de ikke fordøjes af fordøjelsesenzymer. Chitosan-oligosaccharider er polymerer dannet af glucosamin forbundet med -1,4-glykosidbindinger, og fordøjelsesenzymer i den menneskelige mave-tarmkanal virker hovedsageligt på -1,4-glykosidbindinger, så chitosan oligosaccharider kan opretholde strukturel integritet i mave-tarmkanalen.